株式会社Dr.Foods、ニセコの素材を使用した「ニセコヴィーガンキャビア」を開発し、販売を開始

フードテック企業の株式会社Dr.Foods（本社：岩手県花巻市、代表取締役：石塚孝一、以下Dr.Foods）は2024年2月14日、ニセコ町役場にて「ニセコヴィーガンキャビア」の発売における記者会見を行いました。

「ニセコヴィーガンキャビア」はニセコの水と北海道産の海藻が使用されている完全植物性のキャビアとなっております。

昨年、量産型としてDr.Foods社が開発・販売したヴィーガン・キャビアは既に全国３０以上のホテルレストランにて使用されておりますが、今回は世界から来日する富裕層、観光客などへのお土産・贈答用として開発いたしました。　ニセコの硬度が低い軟水を使用することでこれまでより口当たりの滑らかさがアップいたしました。

弊社はSDGsを会社の指針として商品の開発を行っておりますが、ニセコ町は国から「SDGs未来都市」として選定されており、ニセコ特有の素材を使用して持続可能な商品を製造・販売することはまさに会社の方針と合っていると考えております。

[販売会社] 株式会社Dr.Foods

[商品名]　ニセコヴィーガンキャビア

[価格] 　 2万5千円 (税込)

[販売/取引連絡先] info@dr-foods.net

キャビアが取れるチョウザメは深刻な絶滅の危機にあり、既に絶滅してしまった種もありますが、Dr.Foods社ではこのような環境問題が背景にある食材を今後も完全植物性で再現していく方針です。

<<会社概要>>

株式会社Dr. Foods

〒025-0089 岩手県花巻市豊沢町５－２１

TEL: 03-4400-5201 FAX: 03-6369-3727 

代表取締役：石塚孝一

事業内容：培養肉の開発、植物性食品の開発・販売

親会社：

Dr. Foods, Inc. (米国法人)

CEO: Koichi Ishizuka

会社URL：https://dr-foods.net

証券コード：　DRFS

上場市場：　OTC QB Markets　（米国）

https://www.wsj.com/market-data/quotes/DRFS

SEC（米国証券取引委員会）決算報告書提出サイト

https://sec.report/Ticker/DRFS

連絡先: info@dr-foods.net