【海外メディア掲載】Dr. FoodsとNext Meatsが米国市場進出を視野に「ヴィーガン三大高級食材」を発表

2024年7月27日 2025年5月16日

ishizuka

2024年7月、アメリカ・ニューヨークのコーネルテック大学で開催された「FoodNiche Summit」にて、日本のフードテック企業Dr. FoodsおよびNext Meatsがファイナリストに選出されました。

本イベントでは、両社が開発したヴィーガン版のフォアグラ、キャビア、トリュフバターが紹介され、サステナブルかつ倫理的な「代替高級食材」として注目を集めました。特にDr. Foodsは、日本の伝統的な発酵文化「麹」を活用したヴィーガンフォアグラの開発で高評価を得ています。

現在、28の国内ホテルで約16万食が提供されており、今後は米国をはじめ、シンガポール、オランダ、UAEなど海外への展開も強化する方針とのことです。

両社は現在、アメリカでの販売拡大に向けて現地のパートナー企業を募集中。Dr. Foodsは米OTCQB市場に「DRFS」、Next Meatsは「NXMH」として上場しており、海外での存在感をさらに高めつつあります。